Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto!

Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto!
Raccogli le spontanee e preparale in cucina
sabato 15 aprile

Presso l’agriturismo Silene nel Carso che circonda Jamiano imparerai a riconoscere le erbe autoctone del Carso e dopo averle raccolte con l’esperta erborista Annalisa potrai mettere mano ai fornelli per cucinarle al meglio sotto la guida dello chef Andrej.
La giornata inizierà da un percorso in esterna nei dintorni di Jamiano, dove scoprirete le erbe spontanee e le loro caratteristiche nutritive, curanti, imparando anche quali non devono essere raccolte. La passeggiata sarà fatta su strade battute e sgombre per restare in maggiore sicurezza da zecche e da altri pericoli. Seguirà il corso di cucina per scoprire, mettendo le mani in pasta, come utilizzare in modo semplice ed efficace le erbe che si hanno conosciuto, utilizzando tecniche professionali elaborate per l’utilizzo domestico – utili anche per le preparazioni di tutti i giorni. In questo modo avrete la possibilità di replicare a casa le ricette studiate apposta per il corso.
La mattinata si concluderà con l’assaggio dei piatti preparati da voi stessi e tornerete a casa muniti di ricettario e una piccola guida di erbe spontanee.
Seguendo la stagionalità delle erbe spontanee si potrà osservare come cresce la pianta e scoprire il suo utilizzo in base alla maturazione e per questo saranno proposte ricette differenti.

Presso: azienda agricola Podere Marcello Via Gruden 9, Jamiano Doberdò del Lago 34070
Orario di ritrovo: ore 8.45
Scopriamo le erbe spontanee del Carso dalle ore 9.00
Break e aperitivo ore 10.30
Corso di cucina con esercizi pratici 11.00
Degustazione dei piatti preparati: ore 12.30
Termine attività: ore 13.00
Numero minimo di partecipanti 5
Numero massimo di partecipanti 9
Prenotare entro tre giorni dall’evento ai seguenti contatti: Andrej Radetti mob. 3484979079 e-mail radetti.a@gmail.com

1° Piccolo Trail della Grande Guerra

1° Piccolo Trail della Grande Guerra
il Caposaldo del Monte San Michele

domenica 9 aprile

Camminata nordica su semplici ma suggestivi tracciati alla riscoperta della storia del monte San Michele, del campo di battaglia, delle zone di ricovero truppe, delle cannoniere, con stupenda vista dal mare alle Alpi Giulie, supportati da guida storica.
Il percorso circolare dal paese di San Martino del Carso (q. 165), raggiunge il borgo di Cotiči, passando accanto a Casali Neri. Si prosegue fino al monte Brestovec (q. 206), sul bordo del Vallone del Carso, caratterizzato dalle suggestive caverne di guerra. L’itinerario quindi risale il monte fino a raggiungerne la panoramica sommità di Cima 3 (q.275) e ridiscendere al punto di partenza.
Il percorso non presenta particolari difficoltà, ma richiede un minimo di allenamento.

Ritrovo presso: piazza di San Martino del Carso , Sagrado (GO)
Orario di partenza: ore 09.30
Orario di rientro: ore 13.30
Pranzo: presso il bio-agriturismo Parco Rurale Alture di Polazzo ore 14.00
Lunghezza: 9 chilometri circa
Dislivello: 150 metri circa.
Quota: 25 €/partecipante (compreso di: 10€ istruttore nordic e spiegazione storica, 15€pranzo)
Prenotare entro due giorni dall’evento ai seguenti contatti: Giorgio Furlanich mob. 3898733051 e-mail giorgiofurlanich@libero.it
Per lo svolgimento presenza minima di 5 persone, massima di 25 persone.

Il giardino commestibile ed Il vigneto carsico sostenibile.

Il giardino commestibile ed Il vigneto carsico sostenibile.

sabato 8 aprile

Il Giardino Commestibile: cercando il contatto con la Natura troviamo pochi luoghi dove l’uomo ha lasciando pienamente tale espressione. Giustamente si pensa all’orto giardino – luogo progettato per dare piacere tramite le piante e altre forme naturali atte alla coltivazione – come contesto vicino alla urbanizzazione per ritagliarsi un miglior contatto con il verde.
L’agricoltura nel contesto naturalistico del Carso offre qualcosa di superiore: nella realtà di Silene prospera il primo giardino commestibile sul territorio Carsico. A differenza di orti botanici o parchi naturalistici, il Giardino Commestibile di Silene è un orto produttivo ai fini agricoli, dove l’armonia delle Forze della Natura è sapientemente unita alla coltivazione trasversale di vegetali, aromatiche e spontanee – un’interpretazione armoniosa di come l’organismo Naturale sostiene l’uomo e gli offre cibo per il corpo e nutrimento per lo spirito.
Durante la permanenza nel Giardino Commestibile di Silene vedrai come crescono i vegetali grazie all’influenza congiunta tra Ambiente e Uomo. Il giardino è caratterizzato dalla vicinanza di elementi, che diversamente sono molto dislocati tra loro e per questo permette sensazioni amplificate. Il visitatore sperimenta l’unione con la Natura, che allevia lo stress e le tensioni, offre verdure e frutti da assaporare, spezie e fiori ed annusare, piante da toccare e colorati insetti da ammirare. Oltre alla libera visita si potrà comprare i doni del Giardino Commestibile raccolti con le proprie mani.

Presso: Agriturismo Silene, Via Gruden n.9, Fraz. Jamiano – Doberdò del Lago – 34070 (GO)
Orario ritrovo: ore 10.00
Durata: 1 ora circa + raccolta
Quota ingresso: 10 €/partecipante
Il prodotto raccolto viene regolato separatamente
Prenotare entro due giorni dall’evento ai seguenti contatti: Saša Radetti mob. 3482506503 e-mail s.radetti@gmail.com

Il vigneto carsico sostenibile: visitando i piccoli vigneti e le cantine delle famiglie di agricoltori del Carso riuscirete a capire e carpire l’amore e la passione che queste persone hanno nei confronti dell’antico e nobile mestiere del viticoltore strettamente legato alle sue tradizioni ed al rispetto della natura che li circonda.
All’interno della sua azienda, “Podere Marcello”, Saša ha mantenuto dei vigneti autoctoni come il “terrano”, producendo vini in modo naturale ed a basso impatto ambientale.
Con piacere vi porterà a visitare i suoi vigneti, svelandovi alcuni segreti sul metodo di coltivazione da lui utilizzato guidandovi a conclusione in una piacevole degustazione di vini nella saletta degustazioni della sua cantina interrata.
Spuntino: presso l’Azienda Agricola Podere Marcello con i prodotti della rete Carso Nature.

Presso: Azienda Agricola Podere Marcello, Via Gruden n.9, Fraz. Jamiano – Doberdò del Lago – 34070 (GO)
Orario ritrovo: ore 11.00
Durata: 2 ore circa
Quota: 25 €/partecipante (visita + degustazione guidata)
Prenotare entro due giorni dall’evento ai seguenti contatti: Saša Radetti mob. 3482506503 e-mail s.radetti@gmail.com
Per lo svolgimento presenza minima di 6 persone, massima di 15 persone.

Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto! Sabato 1° aprile

La primavera sembra ormai sbocciata.

Raccogli le spontanee e preparale in cucina

sabato 1° aprile

Presso l’agriturismo Silene nel Carso che circonda Jamiano imparerai a riconoscere le erbe autoctone del Carso e dopo averle raccolte con l’esperta erborista Annalisa potrai mettere mano ai fornelli per cucinarle al meglio sotto la guida dello chef Andrej.
La giornata inizierà da un percorso in esterna nei dintorni di Jamiano, dove scoprirete le erbe spontanee e le loro caratteristiche nutritive, curanti, imparando anche quali non devono essere raccolte. La passeggiata sarà fatta su strade battute e sgombre per restare in maggiore sicurezza da zecche e da altri pericoli. Seguirà il corso di cucina per scoprire, mettendo le mani in pasta, come utilizzare in modo semplice ed efficace le erbe che si hanno conosciuto, utilizzando tecniche professionali elaborate per l’utilizzo domestico – utili anche per le preparazioni di tutti i giorni. In questo modo avrete la possibilità di replicare a casa le ricette studiate apposta per il corso.
La mattinata si concluderà con l’assaggio dei piatti preparati da voi stessi e tornerete a casa muniti di ricettario e una piccola guida di erbe spontanee.
Seguendo la stagionalità delle erbe spontanee si potrà osservare come cresce la pianta e scoprire il suo utilizzo in base alla maturazione e per questo saranno proposte ricette differenti.

Presso: azienda agricola Podere Marcello Via Gruden 9, Jamiano Doberdò del Lago 34070
Orario di ritrovo: ore 8.45
Scopriamo le erbe spontanee del Carso dalle ore 9.00

Break e aperitivo ore 10.30
Corso di cucina con esercizi pratici 11.00

Degustazione dei piatti preparati: ore 12.30
Termine attività: ore 13.00

Numero minimo di partecipanti 3
Numero massimo di partecipanti 9

Quota: contattare l’organizzatore
Prenotare entro tre giorni dall’evento ai seguenti contatti: Andrej Radetti mob. 3484979079 e-mail radetti.a@gmail.com

Seguiteci su:
www.facebook.com/CarsoNature

Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto! Sabato 18 marzo

Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto!
Raccogli le spontanee e preparale in cucina

sabato 18 marzo

Presso l’agriturismo Silene nel Carso che circonda Jamiano imparerai a riconoscere le erbe autoctone del Carso e dopo averle raccolte con l’esperta erborista Annalisa potrai mettere mano ai fornelli per cucinarle al meglio sotto la guida dello chef Andrej.
La giornata inizierà da un percorso in esterna nei dintorni di Jamiano, dove scoprirete le erbe spontanee e le loro caratteristiche nutritive, curanti, imparando anche quali non devono essere raccolte. La passeggiata sarà fatta su strade battute e sgombre per restare in maggiore sicurezza da zecche e da altri pericoli. Seguirà il corso di cucina per scoprire, mettendo le mani in pasta, come utilizzare in modo semplice ed efficace le erbe che si hanno conosciuto, utilizzando tecniche professionali elaborate per l’utilizzo domestico – utili anche per le preparazioni di tutti i giorni. In questo modo avrete la possibilità di replicare a casa le ricette studiate apposta per il corso.
La mattinata si concluderà con l’assaggio dei piatti preparati da voi stessi e tornerete a casa muniti di ricettario e una piccola guida di erbe spontanee.
Seguendo la stagionalità delle erbe spontanee si potrà osservare come cresce la pianta e scoprire il suo utilizzo in base alla maturazione e per questo saranno proposte ricette differenti.

Presso: azienda agricola Podere Marcello Via Gruden 9, Jamiano Doberdò del Lago 34070
Orario di ritrovo: ore 8.45 Scopriamo le erbe spontanee del Carso dalle ore 9.00
Break e aperitivo ore 10.30 Corso di cucina con esercizi pratici 11.00
Degustazione dei piatti preparati: ore 12.30 Termine attività: ore 13.00
Quota: 30 €/partecipante Numero minimo di partecipanti 5 Numero massimo di partecipanti 9
Prenotare entro tre giorni dall’evento ai seguenti contatti: Andrej Radetti mob. 3484979079 e-mail radetti.a@gmail.com

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Primo appuntamento della Stagione 2017

Sul Carso della Grande Guerra: il fronte di Jamiano del 1917

Sabato 11 marzo

Alla riscoperta delle tracce nascoste dei combattimenti svoltisi durante la 10ª e 11ª battaglia dell’Isonzo sul fronte carsico, esplorando doline, trincee e caverne, il percorso presenta degli scorci suggestivi sull’ampio terreno teatro di quegli eventi, descritti in modo esaustivo da guida storica esperta e soffermandosi nei punti più significanti.image.
L’itinerario transfrontaliero da Jamiano si svolge ad anello salendo sulla quota 235 (Kremenjak) e quindi lungo il panoramico ciglione raggiungendo dapprima quota 219 (Školj) e successivamente il borgo di Selo. Il rientro avviene nel vallone di Brestovica passando accanto alla località di Komarie.
Il percorso non presenta particolari difficoltà, ma richiede un minimo di allenamento.

Punto di ritrovo: Agriturismo Silene, via Gruden – Jamiano (GO) Orario di partenza: ore 09.30
Orario di rientro: ore 13.30 Pranzo presso l’agriturismo: ore 14.00
Lunghezza: 7 km circa Dislivello: 250 metri circa Numero minimo di partecipanti 5
Quota: 20 € /partecipante (5 € escursione + 15 € pranzo)
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Prenotazioni: Silvo Stok mob. 3494123151 silvostok@libero.it

Inizio stagione 11 marzo 2017

Il nostro Gruppo CarsoNature è pronto per iniziare una nuova stagione ricca di eventi, attività e proposte d vacanze all’insegna di attività esperienziali autentiche legate principalmente al territorio carsico.

Al seguente link Carso Experience 2017 trovate il programma dettagliato di tutte le attività in calendario da marzo a novembre.

Tenetevi aggiornati sulla nostra pagina facebook CarsoNature oppure semplicemente sul nostro blog.

Vi aspettiamo, a presto! Team CarsoNature

Corso “dalla lana al feltro” – sabato 17 e domenica 18 settembre

Sabato 17 settembre 2016
Corso di feltro
La tecnica ad umido

tecnica umido 01..Il feltro è un tessuto che non ha ne trama ne ordito e che è caratteristico per le sue doti di isolamento dalla temperatura, sia dal caldo che dal freddo, che per la sua resistenza all’usura. La sua origine si perde nella notte dei tempi ma è sicuro che sia nato prima della tessitura tradizionale. Sotto la guida dell’espertissima Elena Puntin del laboratorio artigianale Fila Fiabe di Aquileia (www.filafiabe.it) nella mattinata impareremo a creare con la lana questo particolare materiale che è il feltro adoperando la tecnica ad umido, per la quale vengono utilizzati acqua e sapone per intrecciare le scaglie del vello della lana.

Ritrovo presso: bio-agriturismo Parco Rurale “Alture di Polazzo” Via Fornaci n.1/A Fogliano Redipuglia – 34070 (GO)
Orario inizio: ore 9.30 Orario termine: ore 12.30 Quota a persona: 35,00 €

Domenica 18 settembre 2016
Corso di feltro
La tecnica a secco

tecnica secco 02In questa mattinata verrà sviluppata la seconda parte del corso relativo al feltro, in particolar modo verrà adoperata la tecnica a secco, per la quale vengono utilizzate degli aghi seghettati per agugliare il vello della lana. Al termine del corso ogni partecipante sarà riuscito a creare un oggetto con la lana che avrà l’opportunità di portare a casa con se.

Pranzo: possibilità di pranzare presso il bio-agriturismo Parco Rurale “Alture di Polazzo”

Ritrovo presso: bio-agriturismo Parco Rurale “Alture di Polazzo” Via Fornaci n.1/A Fogliano Redipuglia – 34070 (GO)
Orario inizio: ore 9.30 Orario termine: ore 12.30 Quota a persona: 35,00 €

Per lo svolgimento presenza minima di 4 persone, massima di 25 persone.
Si può partecipare anche solo ad una delle due giornate.
Per prenotare il corso contattare: Davide Mob. 3343406483 E-mail: info@parcorurale.it

Il ciclo dell’azoto – sabato 4 giugno

Sabato 4 giugno 2016

Il ciclo dell’azoto

Mattina: Il ciclo dell’azoto. Nelle grosse aziende e nell’agroindustria vengono adoperate delle operazioni di concimazione sistematiche ed indiscriminate sui terreni agricoli atte all’aumento della produzione. La forte presenza dell’azoto nei terreni causato da queste concimazioni è diventato un enorme problema, prima di tutto per l’inquinamento delle falde acquifere.
Nelle piccole aziende, come quelle della Rete Carso Nature, attente all’equilibrio degli elementi naturali, le cose si presentano diversamente.

ciclo azoto 03

Raffaela vi guiderà nel percorso che compie l’azoto organico (principale nutriente delle piante) nella sua piccola Azienda Agricola “La Raganella”, partendo dall’erba mangiata dai cavalli liberi al pascolo, al compostaggio fino alla concimazione dell’orto e alla raccolta delle verdure.

Spuntino: presso l’Azienda Agricola La Raganella con i prodotti della Rete Carso Nature

Ritrovo presso: Azienda Agricola La Raganella, Via Atleti Azzurri d’Italia n.7, Medea – 34076 (GO)
Orario ritrovo: ore 9.30 Durata: 3 ore circa Quota a persona:10,00 € visita apiario + 10,00 € spuntino
Su prenotazione: Raffaella 320/1934230 Raffagiraffa82@hotmail.com
Per lo svolgimento presenza minima di 4 persone, massima di 25 persone.

Foglie, fiori e frutti delle erbe selvatiche sul Carso e tavola – venerdì 3 giugno

Venerdì 3 giugno 2016

Foglie, fiori e frutti delle erbe selvatiche sul Carso e tavola

Mattina: Riconoscere le erbe selvatiche ed i loro usi in cucina. Accompagnati dalla passione di esperti, passeggerete nel Carso alla scoperta dell’appetitoso mondo vegetale. Oltre al piacere di godersi la naturalità dell’ambiente carsico, il tema principale saranno le spiegazioni sui frutti di stagione delle erbe selvatiche, nonchè i loro usi in cucina.risotto erbe.piccolo
Le persone, che desiderano conoscere meglio le piante selvatiche legate al territorio, potranno vivere un’esperienza pratica con il fine di riconoscerle e trovarle. Durante l’incontro verranno svelati i loro usi e curiosità. Gli amanti della cucina alla ricerca di nuovi spunti conosceranno delle tecniche professionali di cucina, che possono valorizzare sia le pietanze più semplici sia le più particolari, mix perfetto per applicarle con le erbe selvatiche…..subito dopo tutti a tavola con le vostre scoperte!

Pranzo: presso l’Azienda Agricola Podere Marcello con i piatti a base di erbe spontanee raccolte ed appena preparati.

erbe selvatiche

Ritrovo presso: Azienda Agricola Podere Marcello, Via Gruden n.9, Fraz. Jamiano – Doberdò del Lago – 34070 (GO)
Orario ritrovo: ore 10.00 Durata: 5 ore circa Quota a persona: 35,00 € (escursione e pranzo)
Su prenotazione: Saša 320/4075759 s.radetti@gmail.com
Per lo svolgimento presenza minima di 9 persone, massima di 12 persone.