Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto!

Le erbe spontanee del Carso: dalla raccolta al piatto!
Raccogli le spontanee e preparale in cucina
sabato 13 maggio

Presso l’agriturismo Silene nel Carso che circonda Jamiano imparerai a riconoscere le erbe autoctone del Carso e dopo averle raccolte con l’esperta erborista Annalisa potrai mettere mano ai fornelli per cucinarle al meglio sotto la guida dello chef Andrej.
La giornata inizierà da un percorso in esterna nei dintorni di Jamiano, dove scoprirete le erbe spontanee e le loro caratteristiche nutritive, curanti, imparando anche quali non devono essere raccolte. La passeggiata sarà fatta su strade battute e sgombre per restare in maggiore sicurezza da zecche e da altri pericoli. Seguirà il corso di cucina per scoprire, mettendo le mani in pasta, come utilizzare in modo semplice ed efficace le erbe che si hanno conosciuto, utilizzando tecniche professionali elaborate per l’utilizzo domestico – utili anche per le preparazioni di tutti i giorni. In questo modo avrete la possibilità di replicare a casa le ricette studiate apposta per il corso.
La mattinata si concluderà con l’assaggio dei piatti preparati da voi stessi e tornerete a casa muniti di ricettario e una piccola guida di erbe spontanee.
Seguendo la stagionalità delle erbe spontanee si potrà osservare come cresce la pianta e scoprire il suo utilizzo in base alla maturazione e per questo saranno proposte ricette differenti.

Presso: azienda agricola Podere Marcello Via Gruden 9, Jamiano Doberdò del Lago 34070
Orario di ritrovo: ore 8.45
Scopriamo le erbe spontanee del Carso dalle ore 9.00
Break e aperitivo ore 10.30
Corso di cucina con esercizi pratici 11.00
Degustazione dei piatti preparati: ore 12.30
Termine attività: ore 13.00
Numero minimo di partecipanti 5
Numero massimo di partecipanti 9
Prenotare entro tre giorni dall’evento ai seguenti contatti: Andrej Radetti mob. 3484979079 e-mail radetti.a@gmail.com

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